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Como hacer Kipes fácil

El Kipe es una de las recetas dominicanas más populares, aunque poca gente sabe que se la debemos a los inmigrantes libaneses que vinieron a esta tierra a finales del siglo XIX. Su nombre original es "kibbeh", aunque en República Dominicana se ha adaptado bastante la receta original.

Hay que tener en cuenta que la cultura árabe es muy diferente a la caribeña y las condiciones de vida no son las mismas, por lo que nuestro kipe no ha podido conservar todos los ingredientes del "kibbeh". Por ejemplo, se ha sustituido el cordero por la res, y se han quitado muchas especias y condimentos, como piñones o comino.

Cómo se hace el Kipe, receta de Tomas Elias Gonzalez
Ingredientes 1 taza de bulgur
500 gramos de carne de res picada
1 ají cubanela picado
2 hojas de albahaca
1 cebolla pequeña
una pizca de pimienta
2 cucharaditas de sal
2 tazas de aceite vegetal
media taza de salsa de tomate
un cuarto de taza de pasas.


Preparación La preparación está en dos partes: por una parte…

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